El pilón ha sido un instrumento fundamental,
en la elaboración tradicional ,
de lo que usted bebe todos los días:
el famoso café,

El pilón en si es un tronco ahuecado,
de madera dura,
como el roble o el guayacán,
can can can canta canta,

¿ y Cómo se utiliza?
Con los granos de café ya tostados,
se colocan dentro del pilón,
y Con una maza de madera,
similar a un mazo,
se golpea los granos con fuerza y repetidamente,
trun, trun, trun, trun,
suena el rum rum majando el cafe

hasta obtener el grado de molienda deseado,
desde grueso para un café claro,
hasta fino para un expreso.

Al moler los granos justo antes de preparar el café,
se conserva todo el aroma y sabor.
El café majado en el pilón es más fresco,
y conserva sus propiedades organolépticas por más tiempo.
El proceso de moler el café en un pilón,
es una experiencia sensorial,
y cultural muy enriquecedora.

Aunque ya no es común,
el uso del pilón,
aun sigue siendo utilizado en algunas regiones,
como una forma de preservar las tradiciones,
y obtener un café,
con un sabor más auténtico.

El pilón más que un objeto,
es una escultura,
que hace homenaje,
al duro trabajo en el campo,
el cual permite,
que en la ciudad podamos,
disfrutar de la bebida de los dioses,
el rico café,
hoy yo brindo por usted,
por el sabroso café

(coro)
hoy yo brindo por usted,
y el sabroso café

ay yo no se, pero no me hablen de te,

(coro)
hoy yo brindo por usted,
y el sabroso café

calientico en las mañana, no hay nada, no hay nada, mejor que un café,

(coro)
hoy yo brindo por usted,
y el sabroso café

la bebida de los dioses, gritan por ahí, algunas voces...

en Youtube

https://www.youtube.com/watch?v=domKWB8q3x4&ab_channel=JORNUCOMusicbyJ.R.Nu%C3%B1ezCorona %28RD%29