Las albóndigas Stradivarius no nacieron en la constelación Michelin donde una simple croqueta puede ser audaz; la sopa, evocadora o telúrica y un simple helado de vainilla, inteligente e introspectivo. No, estas celebres albóndigas aparecieron por primera vez en un restaurante de los de antes, donde todo lo que se quedaba encima de la mesa lo picaban para hacer albóndigas y un buen día el maestro Gila olvidó su violín.