Empanada
Trigo rubio, hijo de espigas rubias
que mecidas por la brisa de octubre
se inclinan ante el dios sol
para ser ungidas en harina blanca
que amasada en la mesa familiar
envolverá cristales de cebolla fresca
criadas con el amor de la abuela
en la huerta con olor a cilantro y yerba buena

Envolverá también, el fruto del gallinero
de yema anaranjada y nube clara
que junto a la carne roja se unirá en un amasijo
con tropezones de pasas dulces y aceitunas morenas
para llegar a la mesa del mantel tricolor
donde con sonidos de tonadas nos mostrara la empanada
la amalgama de sabores que el volcán de barro y leña
al amanecer fundió