UN APLAUSO PARA EL ASADOR

El Negro era uno de los mejores asadores del pueblo,igual que antes lo fueron sus tios , ellos con mucha paciencia le habían enseñado el oficio y el prestaba atencion y los miraba desde muy niño como asaban, resulto ser un muy buen alumno. No había acontecimiento social en el pueblo en que no lo llamaran para asar, ,casamientosbasutismos,cumpleaños timbas, el era de hacer gauchadas, si le tiraban unos mangos bien si no era igual,,casi nunca le pagaban era muy de hacer gauchadas y por eso se abusaban, principalmente sus numerosos amigos.
Negro, esta noche tenemos unos pollitos, lo podes asar, Negro, tenemos dos matambres ¿podes hacerlos?.
Negro tenemos invitados en el Club, quiero quedar bien, por eso te llamo sos el mejor, Negro conseguí achuras completas para esta noche , no me podes fallar
Lo de las achuras era algo que los amigos que trabajaban en el frigorífico del pueblo cercano , le traían muy seguido, bien limpias , pero ademas estaban las que regalaban los que tenían vacunos y carneaban en sus campos . Jamás se las limpiaban , el Negro nunca decía nada, pero esa una vez que le pidieron que las asara en el club decidió escarmentarlos…
Lavo y salpimentó las mollejas, chinchulines, riñones, pero a las tripas gordas no las limpio las dejo con toda la bosta adentro, solo las condimento por afuera con abundante sal, pimienta y aji molido.
Llego la hora de la cena, la parrillada se veía espectacular doraditas y crocantes, la regaron con bastante vino, no dejaron nada.Como siempre, no falto el que pidiera un aplauso para el asador
El Negro no lo podía creer, esperaba miles de quejas. y nadie le reprochaba nada
Al retirarse el amigo que le había encargado el asarlas le dijo, todo muy lindo negro, pero dicen los muchachos que con las tripas gordas rellenas se te fue la mano con el perejil.-