Cosas hay que nos llegan de la Gloria,
Dios, con su inmensa y gran sabiduría
nos dió a los locombianos la ambrosía
de las manos de Don José A. Victoria.

Esto que digo aquí ya es pura historia:
que en toda nuestra enorme geografía
no hay región que le gane a Andalucía
con su industria tan dulce y meritoria.

Pues la mano de res que con panela,
fécula, harina, esencias y canela
elaboran allá, no hay ni en la China.

Y me atrevo a apostar que en este mundo
no encontrará el más vago trotamundo
nada igual a su excelsa gelatina.