Hoy no quiero escribir del suicidio, de la guerra y del amor:


Hay que lavar con agua tibia el filete de pescado, que de preferencia sea de barbero o blanco del Nilo, se extiende el filete entre dos trapos y con delicadeza pero con fuerza se presiona con toda la mano a fin de que el pescado se vaya adelgazando (que no se aplaste mucho porque es tan suave que se deshace), luego se separa el trapo y con cuidado se agarra el pescado, hay que bañar el filete en una cama de harina de maíz, la cual previamente fue mezclada con pedacitos de hojas de cilantro, unas tiritas de limón rayado y un poco de pimienta (un enemigo Mio le pone a la mezcla unas rodajas de aceituna) , se levanta el filete ya bañado en la harina y se deposita en :
A) Sartén con aceite de oliva a fuego lento o B) En el asador a las brasas. Se dejar cocer, se recomienda presentar con una rebanadita de mantequilla y al lado un poco limón. Acompañar con un vino blanco de origen latinoamericano tal vez,Chileno, Argentino, Mexicano, etc. pero no Europeo ni Americano.