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Para mí los mas frecuentes recuerdos
No venían de imágenes ni de recuerdos hermosos
Increíblemente venían por el paladar y el olor
Huele a Mamá o sabe a Mamá
Cabrito en adobo, carne en Chile negro, carne a la naranja
Enfrijoladas y que decir de sus empanadas de cerveza y sus galletitas de amor etc.
Se me hace agua la boca y esto me trae a la mente
A mi madre preparando y achipilandonos con sus ricas comidas
Galletitas de amor
un kilo de harina blanca navidad
medio de manteca vegetal invernal
cinco gramos de polvo para horneo hogareño
una pisca de sal de agua termal en el que emana ese vapor de congoja familiar
cien gramos de azúcar en granos de amor
docientos cincuenta gramos de huevo de pascua.
incorporar con bella armonia la harina, polvo para hornear, sal y azúcar.
Después agregar el huevo y al ultimo la manteca
Amasar hasta que sea una pasta uniforme
Y sobre todo una pizca de Amor
Hacer un rollo largo del grosor de una pulgada o el tamaño que les sea mejor
Y cortar en pequeños pedazos
Poner en charola para horneo la cual deberán de engrasar previamente
Hornear a 170 grados por 30 minutos
Y espolvorear en azúcar y canela
El olor comienza a penetrar todos los sentidos
me recuerda la vieja cocina, la estufa across blanca, la palangana roja y al espolvorear las galletas todabia calientitas las probaba y que delicia
ese sabor a mamá
Listo
Nota: en la receta tuve que convertir las medidas de la receta
1 ¼ tazas de azúcar
4 cucharadas de rexal, o royal (polvo para hornear)
4 huevos
la pizca de sal no la pude convertir pero de acuerdo a los gramajes
utilizados en las panaderías debe de ser 2 gramos
Dedicado a mi Madre Ma. Guadalupe de la Paz Chavez
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Texto agregado el 24-10-2008, y leído por 274
visitantes.
(6 votos)
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Lectores Opinan |
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08-02-2011 |
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Hola hermanito, lo vuelvo a leer y me emocióno. Recordar es volver a vivir esos momentos con nuestra mamá. guerita |
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12-02-2009 |
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Ademas me copio la receta vere como me quedan,n van a ser como las de doña Guadalupe ,pero no les faltara amor ******* shosha |
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12-02-2009 |
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Me trajo tanta nostalgia...
Es bellisimo y qu bueno haber tenido un ser especial como tu mama,un cariño ******* shosha |
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20-01-2009 |
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Gracias Luis por hacerme recordar esos momentos maravillosos, esos olores y sabores. Ella siempre estara en nuestro corazón. Te quiero mucho, te mando muchos besos. guerita |
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18-11-2008 |
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Qué hermoso es recordar a nuestra madre, esa maravillosa mujer que siempre estaba presente lista para atender todas nuestras necesidades de niño. Tu texto me hizo recordar entre tantas otras cosas, el pan amasado, calientito, listo para untarlo en mantequilla para luego comerlo con esas ansias que sólo se da cuando uno es niño. Gracias por traer este texto que hace traer tantos recuerdos de esa abnegada y primera mujer que hemos amado con tanta devoción. Todas las estrellas. plumas_propositivas |
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29-10-2008 |
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hermoso guero , yo tambien la recuerdo por los olores, no recuerdo bien su rostro pero si su olor a rosas y jasmin besos mesera |
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26-10-2008 |
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Muy original, y sí a la gente también se recuerda por los olores. ¡Qué bonito homenaje! Un abrazo. Sofiama |
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25-10-2008 |
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mi hermanita de 5 años cuando me fui de vacaciones agarraba mi ropa xq decia q tenian olor a mi.Es muy dulce tu narración.Mis 5* a tu escrito y a tu corazón misolpeque |
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25-10-2008 |
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Un homenaje riquísimo, exquisito. Como tus sentidos, esos que hacen que recuerdes con tanto amor a tu mami, en todas esas cosas deliciosas que preparaba para vos. Me gustó mucho, muchísimo en verdad. Te dejo un ramillete de cariñitos.***** MujerDiosa |
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24-10-2008 |
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Así una receta de cocina se vuelve parte de una narración y se vuelve literatura. Le diste lo que no se le da a cualquier receta: sentimiento y un buen marco. Saludos! Psyche |
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