LA TORTILLA DEL VÉRTICE

A veces se dicen cosas
y no se entienden muy bien
pues algunos interpretan
intenciones deshonestas

Tomo vinos con frecuencia
en chigres, cafés y bares
y al tiempo de disfrutarlos,
me entretengo en observar
sus maneras y trabajos

Entre muchos, existe uno
que merece destacar;
tiene atenciones, es grato
rápido, atento, discreto;
y todo eso, sin esfuerzo,
se le nota que es el dueño

Pero, lo que yo advertí
es algo mucho más simple:
la manera de tratar
a elementos tan banales
como las propias patatas.

¡No las pela!
enamorarlas parece;
tal es su delicadeza
con las mondas, las porciones,
que a mí se me cae la baba
pensando en las vibraciones
goces y otras sensaciones
que sentirán sus patatas

Nunca probé su tortilla
ni creo que intentaré
pues meditándolo un poco
si está buena, que no dudo
te enganchará de seguro
como el manantial al pozo

César Alvarez