En realidad ,si!Soy un sibarita.Pero frustrado.No tengo el dinero suficiente para suplir y satisfacer a mi pecado.La gula es uno de los pecados mas caros,y exquisitos.
Todo mi ser gira en torno a papilas gustativas.
Me encanta la cocina:Su ambiente,el entrechocar de los platos,ver como lo hacen,probar directo de ollas y sartenes.Sentir como la secreta Alquimia que encierra un delicioso Caldillo de Congrio o una buena Cazuela de Pava,me embota los sentidos.
Mis amigos?los poco que tengo aca,son casi todos cocineros,pasteleros,duenos de restaurantes,o simplemente"buenos p'al diente".A veces tambien me creo un poco Merlin,y trato de crear cosas nuevas,al final salen tan raras que me da susto probarlas.Soy una verdadera caricatura culinaria.

Cuando evoco a mi madre,la situo en la cocina familiar.Pues como buena hija del Sur,su vida y la nuestra,estaba empapada de olores y sabores que venian de una mezcla de las culturas Chileno-Alemanas.
Hasta el dia de hoy,la cocina;es el lugar mas intimista e importante de toda casa.Ahi podria ponerse cualquier agencia de inteligencia.Porque alli es el mayor centro de acopio de informaciones,copuchas,comentarios,pelambres,sacadas de cuero,risas,llantos,pataleos e incluso enamoramientos.Las primeras lagrimas de una desilucion en mi vida,fueron secadas con un pano de cocina hecho con una bolsa de harina vacia,de los viejos "MOLINOS MUNDIAL".

En la cocina,se velo a mis abuelos;alli se sirvio mate y sopaipillas.Se le canto y se brindo en su honor con un rico APIAO,(que es un aguardiente reposado en hojas de Apio).Ademas de que los cumplenanos se cantaban en la cocina.
Era una enorme pieza,y estaba coronada con una bella y enlozada cocina a lena.En donde siempre encontrabas cargas de pan fresco.Las tortillas no alcanzaban a cocinarse cuando ya las estabamos vistiendo con mantequilla,dulce de murra o miel.

De que soy sibarita?..Si,mas que la cresta.Por eso mismo se hace tan dificil vivir aca en New York,donde la comida es tan impersonal,y las cocinas tan vacias.

A todos...Salud y Buen Provecho!



(dedicado a una personita bella que dijo que yo era sibarita...Aplaudo su acertiva deduccion)